Sua pergunta ficou muito genérica, pois a Logística tem inúmeras sub-áreas (transporte, distribuição, armazenagem, movimentação, TI, etc) onde se pode implantar projetos. Sugiro que escolha aquela em que possua um melhor domínio e que exista necessidade na empresa em que trabalha para propor um projeto simples que poderá ter o escopo aumentado à medida em que as metas anteriores forem sendo atingidas.